|
 Exclusief thuis eten? Wij bieden u de oplossing!!
Op deze pagina vindt u onze traiteurkaart voor Menu's en onze kaart voor Hapjes, amuses en hors d’ Oeuvre. Alle gerechten zijn voor 90 procent gereed, direct serveren of alleen even opwarmen in de oven of op het vuur.
| Traiteurkaart Menu's |
. |
|
| |
|
|
Traiteurkaart Najaar 2008
Voorgerechten koud
½ dozijn oesters natuur “Fines de Zélande”
Met peper en dille gemarineerde zalm
Paté van eendenlever met een compote van rode uien
Salade met gegrilde en gemarineerde groenten
Salade met gegrilde coquilles en kreeft
Soepen (per liter)4-5 personen
Kreeftensoep, rijkelijk gevuld
Soepje van spinazie met gerookte paling
Soep van geroosterde tomaat , licht gebonden
Voorgerechten warm
½ dozijn gegrilde oesters “Fines de Zélande”
½ kreeft met een beurre blanc met fijne groenten
Spiesje van grote garnalen met een pittige sojasaus
Borst en pootjes van kwartel in eigen jus
Hoofdgerechten **
Op de huid gegrilde Schotse zalm
Gebakken zeeduivel op een puree van knolselderij
Gebakken suprême van parelhoender met een lichte mosterdsaus
Gegrilde entrecote van Limburgs varkensfilet
Lamsrack met een jus van rozemarijn en honing
Geconfijte eendenbout
** geserveerd met kruidenpuree, seizoensgroenten en salade
Desserts
Chocolademousse met appelstroop
Vers fruit in een gelei-taartje
Bavaroise van mango met exotisch fruit
Voorgerechten koud |
|
|
| |
|
Traiteurkaart Luxe Hapjes & Amuses
Geserveerd in kleine glaasjes of trendy schaaltjes |
|
|
| |
|
|
| Kleine salade van Hollandse garnalen |
|
|
| Coquille Saint Jacques met vanille en olijfolie |
|
|
| Wrap met gerookte zalm en kruidenkaas |
|
|
| Wrap met boerenham en guacemole |
|
|
| Mousse van eendenlever met broccoli cress |
|
|
| Rolletjes van gerookte zalm met groene asperges |
|
|
| Spiesje van grote gemarineerde garnalen |
|
|
| |
|
|
|
Voor uw gasten is er een selectie van bovenstaande te bestellen als
“Culi-hapjes” vanaf 10 personen
Los te bestellen per 10 stuks.
|
|
|
| |
|
|
| Salades vanaf 6 personen |
|
|
Vissalade
met o.a. wrap met gerookte zalm, garnalenspiesjes, gemarineerde artisjokharten, gevulde puntpaprika met haringsalade, geserveerd met brood en boter. |
|
|
Vleessalade
met o.a. paté, roosjes van carpaccio, wrap met boerenham, rauwe ham, meloen, rosbief, rollade, geserveerd met brood en boter. |
|
|
| Combinatie salade |
|
|
|
|
|
| Voor al onze schalen en serviesgoederen vragen we een borg van € 25,00 die u uiteraard weer retour krijgt bij inlevering van de goederen. Bij de gerechten leveren wij geen borden en bestek. deze zijn te huur á € 3,50 per couvert. |
| Als u een e-mail stuurt naar ons, sturen wij u de prijzen van deze gerechten naar u toe |
|
